菠萝锅包肉是一道传统的粤菜，以酸甜可口的菠萝和鲜嫩多汁的猪肉为主要食材，口感香甜，色泽鲜艳。今天，我将为大家介绍一下菠萝锅包肉的家常做法，让大家在家也能轻松制作这道美食。

材料准备

制作菠萝锅包肉需要准备以下材料：

1. 猪里脊肉500克

2. 菠萝一个

3. 面粉适量

4. 鸡蛋2个

5. 生姜适量

6. 大葱适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 料酒适量

10. 淀粉适量

11. 生抽适量

12. 醋适量

13. 番茄酱适量

14. 油适量

步骤详解

1. 将猪里脊肉切成块状，加入适量盐、料酒、生姜末、葱花和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

2. 将面粉和淀粉混合，将腌制好的猪肉块裹上面粉混合物。

3. 将锅烧热，加入适量油，烧至6成热，放入裹好面粉的猪肉块，炸至金黄色捞出备用。

4. 将菠萝去皮去核，切成小块。

5. 将锅中的底油倒掉，加入适量的油，放入葱姜爆香，加入番茄酱炒匀。

6. 加入适量的水，放入炸好的猪肉块，加盖煮10分钟。

7. 加入菠萝块，加盐、糖、生抽、醋调味，煮至菠萝变软即可。

小贴士

1. 猪肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炸猪肉块时，油温不宜过高，否则容易炸糊。

3. 煮菠萝锅包肉时，要注意火候，不能煮过久，否则菠萝会变得过软。

4. 菠萝锅包肉的色泽和口感与菠萝的新鲜程度有关，建议选用新鲜的菠萝。

菠萝锅包肉是一道美味可口的粤菜，制作起来也不难。只要掌握好每个步骤的要领，就能轻松制作出色香味俱佳的菠萝锅包肉。希望大家能够尝试制作，并享受到美食带来的愉悦和满足。