介绍

桂花糯米藕是一道传统的广东甜品，以藕为主要原料，搭配糯米和桂花，口感Q弹香甜，是夏季消暑的好选择。下面我们来详细介绍一下桂花糯米藕的制作方法。

材料

制作桂花糯米藕所需的主要材料包括：新鲜藕、糯米、桂花、白糖、芝麻、水等。其中，新鲜藕是制作桂花糯米藕的关键原料，要选择外表光滑、无裂纹的藕，这样制作出来的糯米藕才会更加美观。

步骤

1. 将藕清洗干净，去皮，切成约4cm长的段，用小刀挖去藕心，留下藕壳备用。

2. 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2-3小时，然后沥干水分。

3. 将桂花放入碗中，加入适量的开水，焯水后捞出备用。

4. 将糯米加入碗中，加入适量的白糖和桂花，拌匀。

5. 将拌好的糯米填充到藕壳中，用手轻轻压实，将藕口用牙签封住。

6. 将填好糯米的藕放入锅中，加入适量的水，水面高度要稍微高于藕，大火烧开后转小火，盖上盖子煮约30分钟。

7. 煮好后，将藕捞出，滚上芝麻即可。

技巧

1. 填充糯米时，要注意糯米不要填得太满，留出一定空间，这样煮的时候糯米才会膨胀开。

2. 煮的时候火候要掌握好，火太大容易糯米煮烂，火太小则容易煮不熟。

3. 煮藕的时候可以加入少量冰糖，这样可以增加甜度，也有助于保持藕的形状。

食用方法

制作好的桂花糯米藕可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更加清凉爽口。桂花糯米藕还可以搭配绿茶一起食用，味道更佳。

营养价值

桂花糯米藕富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养，同时还具有清热解暑、补脾健胃、润肺止咳等功效。由于糯米含有较高的糖分，糖尿病患者应适量食用。