猪肚猪心汤是一道具有浓郁肉香的汤品，以猪肚和猪心为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面将为大家介绍猪肚猪心汤的详细做法。

材料准备

准备好以下材料：

1. 猪肚：500克

2. 猪心：300克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

步骤一：清洗猪肚和猪心

将猪肚和猪心分别清洗干净，去除杂质。猪肚需要用刷子刷洗，猪心则需要剪去血管和油脂。

步骤二：焯水

将清洗好的猪肚和猪心放入开水中焯水，去除腥味。焯水时可以加入适量的料酒，减少腥味。

步骤三：切片

将焯水后的猪肚和猪心切成薄片，大小适中。

步骤四：炒香姜葱

锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段，炒香出香味。

步骤五：炖煮猪肚猪心汤

将炒香的姜葱放入炖锅中，加入适量的清水，放入猪肚和猪心片，再加入适量的料酒。大火煮沸后转小火慢炖2小时，让猪肚和猪心的味道充分融入汤中。

步骤六：调味

炖煮好的猪肚猪心汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

步骤七：煮沸

将调味后的猪肚猪心汤再次煮沸，确保汤中的调味品均匀溶解，并提升汤的温度。

步骤八：装盘

将煮沸好的猪肚猪心汤倒入碗中，撒上适量的葱花作为装饰。

小贴士

1. 猪肚和猪心在焯水前可以先用盐和料酒腌制一段时间，提升口感。

2. 炖煮猪肚猪心汤时可以加入一些香料，如八角、草果等，增加汤的风味。

3. 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入适量的鸡精或鲍汁。

4. 猪肚和猪心煮熟后，可以根据个人口味加入一些蔬菜，如豆芽、胡萝卜等，增加汤的营养价值。

猪肚猪心汤是一道美味营养的汤品，制作简单，口感鲜美。通过清洗、焯水、切片、炒香、炖煮、调味等步骤，可以制作出一碗浓郁的猪肚猪心汤。根据个人口味，可以适当调整材料和调料的用量。无论是冬天暖身还是夏天解腻，猪肚猪心汤都是一道不错的选择。