介绍

姜撞奶是一道广东传统甜品，也是现代流行的一种甜品。它的名字源于其主要成分：鲜姜和牛奶。姜撞奶的味道独特，既有姜的辣味，又有奶的甜味，非常适合夏天食用。在制作过程中，需要注意的是，姜要新鲜，奶要选用优质的鲜奶，这样制作出来的姜撞奶口感才会更好。

原料准备

制作姜撞奶需要的原料有：新鲜姜、鲜奶、白糖、水、明胶粉。其中，姜的选择非常重要，要选用新鲜的姜，去皮切成小块备用。鲜奶也要选用优质的鲜奶，最好是现挤的牛奶。白糖可以根据个人口味适量添加。水和明胶粉用来制作姜汁。

制作姜汁

制作姜撞奶的第一步是制作姜汁。将姜块放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的姜泥。然后将姜泥倒入细筛中，用勺子压榨出姜汁。将姜汁倒入碗中备用。

制作奶汁

将鲜奶倒入锅中，加入适量的白糖，用小火煮沸。煮沸后，将火关小，慢慢倒入姜汁，同时不停地搅拌。这样做的目的是防止奶汁和姜汁分层。将奶汁煮沸后，将明胶粉加入奶汁中，继续搅拌至明胶粉完全溶解。

制作姜撞奶

将制作好的姜汁倒入杯子中，然后将奶汁慢慢倒入杯子中，同时用勺子搅拌均匀。将姜撞奶放入冰箱中冷却，等到凝固后即可食用。

注意事项

1. 姜要新鲜，选用老姜容易影响口感。

2. 奶要选用优质的鲜奶，最好是现挤的牛奶。

3. 奶汁和姜汁要慢慢倒入，同时不停地搅拌。

4. 明胶粉要彻底溶解，否则会影响口感。

5. 制作好的姜撞奶要放入冰箱中冷却，等到凝固后即可食用。

小结

姜撞奶是一道非常适合夏天食用的甜品，口感独特，制作过程也不难。在制作过程中，需要注意姜和奶的选择，以及奶汁和姜汁的搅拌。制作好的姜撞奶要放入冰箱中冷却，等到凝固后即可食用。