1. 简介

巧克力蛋糕是一道深受人们喜爱的甜品，其丰富的巧克力味道和绵密的口感使其成为许多人的最爱。下面，我将为大家介绍一道美味的巧克力蛋糕的配方，希望能够帮助大家制作出口感绝佳的巧克力蛋糕。

2. 材料准备

制作巧克力蛋糕所需的材料如下：

- 巧克力：200克

- 黄油：150克

- 细砂糖：150克

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：150克

- 可可粉：30克

- 泡打粉：1茶匙

- 牛奶：120毫升

- 香草精：1茶匙

3. 制作步骤

3.1 准备工作

将烤箱预热至180度。然后，将烤盘底部涂抹一层薄薄的黄油，再撒上一层薄薄的面粉，以防止蛋糕粘连。

3.2 巧克力融化

将巧克力切成小块，放入耐热容器中，加入黄油，隔水加热融化。搅拌均匀后，取出待用。

3.3 搅拌面糊

在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋打发至颜色变浅，体积变大。然后，将融化的巧克力倒入碗中，搅拌均匀。

3.4 添加面粉和可可粉

将低筋面粉、可可粉和泡打粉混合过筛，加入到巧克力面糊中。轻轻搅拌，直至面糊变得光滑。

3.5 加入牛奶和香草精

将牛奶和香草精倒入面糊中，再次搅拌均匀。

3.6 烘烤

将面糊倒入预先准备好的烤盘中，平均抹平。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面变得金黄，蛋糕中间用牙签插入不带出面糊即可。

4. 装饰与享用

4.1 蛋糕冷却

取出烤好的蛋糕，将其放在烤架上自然冷却，待完全冷却后再进行下一步的装饰。

4.2 巧克力酱准备

将一小块巧克力放入耐热容器中，隔水加热融化。然后，将融化的巧克力均匀地倒在蛋糕表面，用刮刀将巧克力酱均匀地涂抹开。

4.3 装饰

可以根据个人喜好，用水果、坚果等装饰蛋糕的表面，增添美感和口感。

4.4 切片享用

等待巧克力酱凝固后，将蛋糕切成适当大小的块状，即可享用。

5. 结语

这道巧克力蛋糕配方简单易行，口感绵密，巧克力的香甜与苦涩交织在一起，令人回味无穷。无论是作为下午茶的点心还是庆祝活动的甜品，都能为您带来美味的享受。希望大家能够尝试制作这道美味的巧克力蛋糕，与亲朋好友一同分享甜蜜。