日本豆腐金针菇是一道美味健康的素食菜品，以日本豆腐和金针菇为主要材料，口感鲜嫩，营养丰富。下面将为大家介绍制作这道菜品的详细步骤。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 日本豆腐：300克；

2. 金针菇：200克；

3. 青椒：1个；

4. 蒜瓣：3-4个；

5. 姜片：适量；

6. 酱油：适量；

7. 盐：适量；

8. 食用油：适量。

步骤一：准备食材

将日本豆腐切成块状，金针菇切去根部，青椒切成丝状，蒜瓣切成薄片。姜片备用。

步骤二：炒制金针菇

1. 将锅加热，倒入适量食用油，待油热后，加入金针菇翻炒均匀，炒至金针菇出水后捞出备用。

步骤三：炒制豆腐

1. 锅中加入适量食用油，放入蒜瓣和姜片炒香；

2. 加入切好的日本豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热；

3. 加入适量的酱油和盐，调味均匀。

步骤四：炒制配菜

1. 锅中再次加入适量食用油，放入青椒丝炒熟；

2. 将之前炒制好的金针菇倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

步骤五：炒制混合

1. 将炒制好的金针菇和青椒倒入炒好的豆腐中，翻炒均匀；

2. 继续翻炒几分钟，使豆腐和配菜充分融合。

步骤六：出锅

1. 炒制好的日本豆腐金针菇装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士

1. 日本豆腐金针菇的口感鲜嫩，可以根据个人口味调整酱油和盐的用量；

2. 炒制时要注意火候，避免豆腐过熟或过生；

3. 可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调味料，增加口感的层次感。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味的日本豆腐金针菇。这道菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合素食者和追求健康饮食的人士食用。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味的素食佳肴。