1. 食材准备

清炒大白菜是一道简单而又美味的家常菜，所需食材简单易得。我们需要准备好以下食材：

1. 大白菜：选择新鲜嫩绿的大白菜，洗净后切成适当大小的块状。

2. 蒜蓉：将几瓣蒜剁成蓉状备用。

3. 姜末：将适量的姜切成细末备用。

4. 食用油：可以选择植物油或者花生油，用于炒制大白菜。

5. 盐：用于调味，根据个人口味适量添加。

2. 处理大白菜

将新鲜的大白菜洗净，将菜根切掉，然后将大白菜切成适当大小的块状。注意，切菜时要保持块状，不要切得太小，以免炒制过程中容易烂糊。

3. 炒制大白菜

炒制大白菜的关键是火候和时间的掌握。在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和姜末，炒香出香味。然后，将切好的大白菜块倒入锅中，快速翻炒均匀，使菜块均匀受热。

4. 加入调味料

当大白菜块炒至变色后，可以适量加入盐进行调味。注意，盐的用量要适中，不要放得过多，以免影响菜的口感和健康。

5. 翻炒均匀

在加入盐后，继续翻炒均匀，使盐均匀分布在大白菜上。炒制过程中要保持火力适中，不要过旺，以免炒糊菜。

6. 炒至断生

大白菜的炒制时间不宜过长，一般炒至断生即可。当大白菜块变软变熟，但仍然保持一定的脆度时，即可关火。

7. 装盘

将炒好的大白菜均匀地装入盘中，可以撒上少许葱花作为装饰，增添菜品的美观度。

8. 品尝

清炒大白菜炒制简单，口感清爽，保留了大白菜的原汁原味。品尝时，可以搭配米饭或者面食食用，也可以作为素菜搭配其他菜品食用。

通过以上的步骤，我们可以轻松地制作出一道美味可口的清炒大白菜。相信大家在家中也能轻松做好这道家常菜，享受美食的同时也保证了自己的健康。快来动手试试吧！