肉丝拌菠菜是一道营养丰富、口感丝滑的家常菜。它既能满足人们对于美味的追求，又能提供丰富的蛋白质和纤维素。下面将为大家介绍一种简单易学的肉丝拌菠菜的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：鲜嫩的猪肉里脊肉、新鲜的菠菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和食用油。

步骤一：准备食材

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，用料酒、盐和白胡椒粉腌制片刻，待用。

2. 菠菜洗净，切成适合入口的段，备用。

3. 葱姜蒜分别切成末，备用。

步骤二：炒制肉丝

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 将腌制好的猪肉丝倒入锅中，翻炒至变色。

3. 加入适量的生抽和料酒炒匀，使肉丝入味。

步骤三：煮熟菠菜

1. 另起一锅烧开水，加入少许盐，将菠菜焯水至变色。

2. 捞出菠菜，放入冷水中过凉，使其保持鲜绿色。

步骤四：拌匀调味

1. 将炒好的肉丝和菠菜放入同一个容器中。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

3. 加入少许生抽提鲜，用筷子轻轻拌匀。

步骤五：上桌享用

将拌好的肉丝菠菜装盘，可以根据个人喜好加入一些蒜泥、香菜等调料进行装饰，提升菜品的美观度。这道菜既可以作为凉菜，也可以作为主菜搭配米饭食用。

小贴士

1. 猪肉里脊肉要选用新鲜嫩滑的部位，这样炒出的肉丝口感更好。

2. 菠菜不要过度煮熟，以保持其鲜绿色和营养成分。

3. 在拌匀调味时，可以根据个人口味添加适量的辣椒油或花椒油，增加风味。

这道肉丝拌菠菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质，对于保持身体健康非常有益。大家可以根据自己的口味和喜好对调料进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。