银耳莲子汤是一道非常营养的汤品，不仅可以滋润肌肤，还有助于清热润肺、润喉止咳的功效。而要让银耳莲子汤做出来更加粘稠，需要注意以下几个方面。

选用优质的银耳和莲子

要制作出粘稠的银耳莲子汤，必须选择优质的银耳和莲子。好的银耳应该是白色、无杂质、质地柔软、有弹性的，而莲子则应该是饱满、无虫眼、无裂口、无异味的。选用这样的优质原材料，才能保证汤品的口感和营养价值。

预处理银耳和莲子

银耳和莲子在制作之前需要进行一定的预处理。银耳需要提前用清水泡发，泡发时间最好在4-6小时，泡发后要用清水洗净，去掉泡发时留下的杂质和泡发剂。莲子则需要提前用清水浸泡，浸泡时间最好在2-3小时，浸泡后要用清水洗净，去掉表面的泥沙和杂质。

加入适量的水

在烹制银耳莲子汤时，加入适量的水也是非常关键的一步。如果加水过多，汤品会变得稀薄，如果加水过少，汤品会变得浓稠。每100克银耳和50克莲子需要加入1000毫升的水，这样可以保证汤品的口感和浓度。

使用砂锅炖煮

银耳莲子汤的烹制方式有很多种，但是使用砂锅炖煮是最为常见的一种方式。砂锅的底部和侧面都有微小的孔隙，可以让汤汁慢慢地渗透出来，同时也可以保持汤汁的浓稠度。在砂锅中炖煮银耳莲子汤时，需要先将银耳和莲子放入砂锅中，加入适量的水，再加入适量的冰糖，用小火炖煮2-3个小时，直到银耳和莲子变得软烂。

加入适量的冰糖

银耳莲子汤的味道比较清淡，因此需要加入适量的冰糖来增加甜度和口感。但是加入的冰糖要适量，过多会让汤品变得过甜，过少则会让汤品变得清淡。每100克银耳和50克莲子需要加入50克左右的冰糖，这样可以保证汤品的口感和甜度。

炖煮的时间要足够长

银耳莲子汤的烹制需要足够的时间，这样才能让银耳和莲子充分地煮烂，汤汁也能够充分地渗透到银耳和莲子中，使汤品更加浓稠。炖煮的时间最好在2-3个小时左右，这样可以保证汤品的浓稠度和口感。

注意火候

在炖煮银耳莲子汤的过程中，需要注意火候的掌握。火候太大会让汤品煮沸过快，导致银耳和莲子煮烂过度，汤品变得稀薄。火候太小则会导致煮烂不够，汤品变得浓稠度不够。在炖煮银耳莲子汤时，需要掌握适当的火候，保持小火慢炖，让汤汁充分渗透到银耳和莲子中，使汤品更加浓稠。

银耳莲子汤是一道非常营养的汤品，具有清热润肺、润喉止咳的功效。要让银耳莲子汤做出来更加粘稠，需要注意选用优质的银耳和莲子，预处理银耳和莲子，加入适量的水和冰糖，使用砂锅炖煮，炖煮的时间要足够长，注意火候的掌握。只有这样才能制作出口感浓稠、营养丰富的银耳莲子汤。