介绍

鸡蛋煎嫩豆腐是一道家常菜，口感鲜美，做法简单，营养丰富。豆腐是大豆制品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育。鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。下面介绍一下鸡蛋煎嫩豆腐的做法。

准备食材

制作鸡蛋煎嫩豆腐需要准备以下食材：

1. 嫩豆腐一块，约300克；

2. 鸡蛋两个；

3. 洋葱半个，切成丁；

4. 大蒜两瓣，切成末；

5. 食用油适量；

6. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉适量。

步骤一：准备豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，煮至豆腐浮起来后捞出，沥干水分备用。

步骤二：煎鸡蛋

将两个鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌，煎至两面金黄，取出备用。

步骤三：炒豆腐

热锅凉油，加入切好的洋葱丁和大蒜末，煸炒出香味后加入豆腐块，翻炒均匀。加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和少量水，煮至豆腐入味。

步骤四：煎鸡蛋与豆腐一起煮

将煎好的鸡蛋切成小块，加入炒好的豆腐中，翻炒均匀。加入适量水，煮至汤汁浓稠，即可出锅。

注意事项

1. 煎鸡蛋时要用中小火，避免煎糊；

2. 炒豆腐时要轻手轻脚，避免豆腐烂掉；

3. 加水时要适量，避免太多或太少影响口感；

4. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒、姜片等。

鸡蛋煎嫩豆腐是一道美味又营养的家常菜，做法简单，食材易得。豆腐富含营养成分，有助于增强人体免疫力、促进骨骼发育；鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。制作鸡蛋煎嫩豆腐时要注意火候和水量，以保证口感和营养。