1. 食材准备

在制作面包糠炸鸡翅之前，我们需要准备以下食材：

- 鸡翅中：8-10个

- 鸡蛋：2个

- 面包糠：适量

- 食用盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

2. 鸡翅处理

将鸡翅洗净并剁成小块，然后用刀在鸡翅上划几刀，这样可以让调味料更容易渗入鸡肉内部。接下来，将鸡翅放入一个大碗中，加入适量的食用盐和黑胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 面包糠准备

将适量的面包糠倒入一个大碗中，可以根据个人口味添加一些调味料，如辣椒粉、花椒粉等，搅拌均匀。我们还可以加入一些碎香菜或碎葱末，增加口感的层次感。

4. 鸡翅裹粉

将腌制好的鸡翅逐个裹上一层薄薄的淀粉，然后将其放入鸡蛋液中浸泡片刻，再沾上一层面包糠。为了确保面包糠能够均匀地附着在鸡翅上，可以用手轻轻按压鸡翅，使面包糠更好地粘附。

5. 炸鸡翅

将炸锅加热至中火，倒入适量的食用油，待油温升至180摄氏度左右时，将裹好面包糠的鸡翅逐个放入油锅中炸制。注意，一次不要放入过多的鸡翅，以免影响炸制的效果。炸制过程中，可以用筷子或铲子轻轻翻动鸡翅，使其均匀受热，炸至金黄色即可捞出。

6. 沥油与享用

将炸好的鸡翅捞出沥油，可以用厨房纸巾将多余的油份吸干。面包糠炸鸡翅外酥里嫩，香气四溢，可以搭配蘸料（如番茄酱、辣椒酱等）或配菜一起享用。如果喜欢更多的口感变化，还可以在炸制前用刀在鸡翅上划几刀，增加口感的层次感。

7. 温馨提示

- 炸制鸡翅时，油温不宜过高，以免鸡翅外焦内生，炸制时间过长。

- 炸制鸡翅时，油的用量适量即可，过多的油会增加热量，不利于健康。

- 炸制鸡翅后，可以用厨房纸巾将多余的油份吸干，这样吃起来更加健康。

- 炸制鸡翅的过程中，要时刻注意火候，避免炸糊或炸焦。

8. 结语

面包糠炸鸡翅是一道美味的家常菜，制作简单，口感香脆可口，适合全家人一起享用。希望大家在制作过程中注意火候和用油量，做出美味又健康的面包糠炸鸡翅！