糯米排骨是一道美味可口的传统中华菜肴，口感香糯，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。它的制作方法简单易学，只需准备好糯米和排骨，再加上一些调料，就能轻松做出一道美味的糯米排骨。下面将为大家介绍一下糯米排骨的家常做法蒸。

准备材料

制作糯米排骨的第一步是准备好所需的材料。我们需要准备500克的糯米和500克的排骨。糯米要提前浸泡2个小时，然后沥干水分备用。排骨可以选择带有一定肥肉的猪肉排骨，这样煮出来的糯米排骨更加鲜嫩可口。还需要一些调料，如生姜、蒜瓣、料酒、盐、酱油等。

糯米的处理

处理好糯米是制作糯米排骨的关键。将浸泡好的糯米沥干水分后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的糯米应该松散而不粘连，可以用筷子轻松穿透。蒸煮的时间一般为20分钟左右，具体时间可以根据糯米的品种和蒸锅的火力进行调整。

排骨的处理

在糯米蒸煮的过程中，我们可以开始处理排骨。将排骨洗净后切成小块，然后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水的时间约为5分钟，焯水后用清水冲洗干净，备用。

调料的搭配

接下来，我们需要将调料进行搭配。取一小碗，加入适量的料酒、酱油、蒜瓣、生姜和盐，搅拌均匀。这些调料的作用是提鲜和增加口感，使糯米排骨更加美味可口。

蒸煮糯米排骨

当糯米蒸熟后，我们可以开始蒸煮糯米排骨了。将焯水后的排骨均匀地铺在蒸锅的蒸架上，然后将蒸架放入蒸锅中。接下来，将蒸锅加热至水开后，调至中小火蒸煮30分钟。这样可以使糯米充分吸收排骨的鲜味，同时也能使排骨更加嫩滑可口。

装盘及食用

当糯米排骨蒸煮完成后，我们可以将它装盘并食用了。将蒸好的糯米排骨倒扣在一个大盘子上，用刀切成小块。这样可以让每一块糯米排骨都能均匀地包裹着鲜嫩的排骨。可以根据个人口味加入一些葱花和香菜点缀，增加颜色和口感。

小贴士

在制作糯米排骨的过程中，有一些小贴士可以帮助我们做出更好的糯米排骨。糯米的浸泡时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。焯水排骨的目的是去除血水和腥味，焯水的时间不宜过长，以免影响肉质口感。蒸煮的时间要根据个人口感和蒸锅的火力进行调整，以确保糯米和排骨的熟度和口感。

糯米排骨是一道美味可口的传统中华菜肴，制作简单，口感香糯，肉质鲜嫩。通过准备好糯米和排骨，再加上一些调料，我们可以轻松地做出一道美味的糯米排骨。在制作过程中，我们需要注意糯米的处理和排骨的处理，以及调料的搭配和蒸煮的时间。通过合理的操作和细心的调味，我们可以制作出一道色香味俱佳的糯米排骨，让家人和朋友们都能品尝到美味的佳肴。