1. 材料准备

西红柿烧鱼片是一道美味健康的家常菜，首先我们需要准备以下材料：

鱼片、西红柿、葱姜蒜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、糖、淀粉、清水。

2. 鱼片处理

首先将鱼片用清水洗净，然后用厨房纸巾将鱼片上的水分擦干。接下来，将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟，让鱼片入味。

3. 西红柿处理

将西红柿用刀在顶部划十字刀口，然后放入开水中烫煮30秒钟，取出后用冷水冲洗，这样可以方便去皮。去皮后，将西红柿切成小块备用。

4. 炒鱼片

热锅凉油，将葱姜蒜切末放入锅中煸炒出香味。然后将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，炒至鱼片变白，熟透即可捞出备用。

5. 炖西红柿

将炒好的鱼片放入碗中，用锅重新加热，放入西红柿块炒熟。西红柿炒至出汁，呈现出浓郁的红色汁液时，加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。

6. 煮鱼片

将炒好的西红柿汁倒入锅中，加入适量的清水，待水烧开后，将炒好的鱼片放入锅中，煮至鱼片熟透，鱼肉鲜嫩。

7. 勾芡

将适量的淀粉加入少量的水中调成淀粉水，搅拌均匀后，倒入锅中，煮开至汤汁变稠即可。

8. 装盘

将煮好的西红柿烧鱼片盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

9. 小贴士

1. 鱼片腌制时间不宜过长，否则容易破损。

2. 煮鱼片时，火候要掌握好，不要过久，以免鱼肉变硬。

3. 勾芡时，淀粉水要搅拌均匀，以免出现结块现象。

4. 可根据个人口味调整盐、糖和生抽的用量。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出美味可口的西红柿烧鱼片。这道菜色香味美，酸甜可口，营养丰富，适合全家人共享。不仅口感好，而且制作简单，是一道很适合家庭日常烹饪的菜肴。快来尝试一下吧！