蒜蓉蚬子是一道广受欢迎的海鲜菜品，在中国南方地区尤其受欢迎。蚬子肉质鲜嫩，口感鲜美，配上蒜蓉调味更加美味。下面，我们就来详细介绍一下蒜蓉蚬子的做法。

准备材料

制作蒜蓉蚬子需要准备的材料有：新鲜的蚬子、蒜瓣、姜片、青葱、料酒、盐、鸡精、生抽、植物油等。

清洗蚬子

将蚬子放入清水中浸泡30分钟，让蚬子排出泥沙。然后，用清水冲洗蚬子，将蚬子的须和杂质清除干净。

炒制蒜蓉

将蒜瓣切成蒜末，姜片切成姜丝，青葱切成葱花备用。在平底锅中倒入适量的植物油，加入蒜末和姜丝，小火慢慢炒制，直到蒜末变成金黄色。

加入蚬子

炒制好的蒜蓉中加入蚬子，翻炒均匀。加入适量的料酒，烹入一些清水，加盖焖煮5分钟左右，直到蚬子全部打开。

调味

在蚬子煮熟后，加入盐、鸡精、生抽、青葱，翻炒均匀，让调味料均匀地裹在蚬子上。

出锅

将炒好的蒜蓉蚬子装盘，撒上一些葱花点缀即可。

小贴士

1.炒制蒜蓉时，火候要掌握好，不能炒糊。

2.煮蚬子时，要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。

3.加盐的时候要适量，不要加太多，否则会影响菜品的口感。

蒜蓉蚬子是一道简单易做、美味可口的海鲜菜品。只要掌握好烹饪技巧，就能做出鲜美的蒜蓉蚬子。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。