肥牛洋葱是一道非常受欢迎的中餐菜品，它以肥美的牛肉和甜香的洋葱为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下肥牛洋葱的做法。

材料准备

制作肥牛洋葱需要准备以下材料：

1. 牛肉：选用优质的肥牛肉，切成薄片或丝状。

2. 洋葱：选用新鲜的洋葱，切成丝状。

3. 葱姜蒜：切成末备用。

4. 调料：盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油。

做法步骤

1. 将牛肉片加入少量盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入牛肉翻炒至变色。

4. 加入洋葱继续翻炒，加入少量盐和糖调味。

5. 加入料酒，翻炒至洋葱变软。

6. 最后加入少量生抽和胡椒粉调味即可。

技巧提示

1. 牛肉切片要越薄越好，这样烹饪时间短，口感更嫩滑。

2. 烹饪时火候要掌握好，不要过度煮熟，否则口感会变硬。

3. 加入洋葱后要尽量快速翻炒，不要煮得太久，否则洋葱会变成糊状。

4. 调味时要根据个人口味适量增减，不要过咸或过甜。

营养价值

肥牛洋葱富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，其中牛肉富含高质量的蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力和补充营养。洋葱富含维生素C和硫化物，有助于预防感冒和癌症。

食用方法

肥牛洋葱可以搭配米饭或面条食用，也可以作为炒菜的配料，口感鲜美，营养丰富。

肥牛洋葱是一道营养丰富、口感鲜美的中餐菜品，制作简单，食用方式多样。在制作过程中，要注意火候掌握和调味适量，才能做出口感嫩滑、味道鲜美的肥牛洋葱。