易武古树茶，产自云南省西双版纳傣族自治州易武镇，是普洱茶中的极品。其以其独特的香气、醇厚的口感和丰富的内质而闻名遐迩，深受茶友的喜爱。那么，易武古树茶究竟属于什么茶呢？

易武古树茶的历史

易武古树茶的历史悠久，相传已有上千年的栽培历史。早在唐代，易武地区便开始种植茶树。到了清朝中期，易武古树茶声名鹊起，成为贡品茶的重要来源。民国时期，易武古树茶进入鼎盛时期，产量达到历史最高水平。

易武古树茶的产区

易武古树茶产区位于澜沧江流域，海拔1200-1800米之间。这里气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。易武古树茶产区主要包括易武、漫撒、麻黑、倚邦等多个乡镇。

易武古树茶的树种

易武古树茶的树种主要有野生茶树、云南大叶种茶树和台地茶树。其中，野生茶树和云南大叶种茶树是最为珍贵的，其茶叶品质优异，内质丰富。

易武古树茶的采摘

易武古树茶的采摘时间一般在每年春季的3-4月份。采摘时要求选取芽头完整、叶片肥厚的鲜叶。采摘后的鲜叶需要及时进行萎凋、杀青、揉捻、干燥等制作工艺。

易武古树茶的加工

易武古树茶的加工工艺与普通普洱茶类似，但也有其独特之处。易武古树茶的萎凋时间较长，一般为2-3天。杀青时采用轻揉重杀青的方式，以保留茶叶中的香气和滋味。揉捻时用力适中，以避免过度破碎。干燥时采用低温慢烘的方式，以保证茶叶的品质。

易武古树茶的特点

易武古树茶具有香气独特、滋味醇厚、内质丰富的特点。其香气以花香为主，兼有蜜香、果香等。滋味醇和绵长，回甘生津明显。内质丰富，含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质。

易武古树茶的分类

易武古树茶根据其产地、树龄、制作工艺等不同，可分为以下几种类型：

老树茶：树龄在100年以上的古树茶。老树茶内质丰富，口感醇厚。

乔木茶：树高在6米以上的乔木茶。乔木茶香气好，口感清冽。

台地茶：种植在台地上的茶树采摘的茶叶。台地茶产量高，口感较淡。

易武古树茶的冲泡

易武古树茶的冲泡方法与普通普洱茶类似，但也有需要注意的地方。冲泡时建议使用紫砂壶或盖碗，投茶量为5-8克。水温控制在90-100度之间。第一泡冲洗茶叶即可倒掉，第二泡开始正式冲泡。冲泡时间根据个人口味有所不同，一般控制在1-2分钟即可。

易武古树茶的收藏

易武古树茶具有极高的收藏价值。随着年份的增长，易武古树茶的品质会不断提升。收藏时建议选择知名产区的古树茶，并且保证茶叶的干燥和密封。

易武古树茶的鉴别

鉴别易武古树茶主要从以下几个方面入手：

外观：古树茶的叶片较厚，颜色深绿，有明显的茸毛。

香气：古树茶的香气独特，以花香为主，兼有蜜香、果香等。

滋味：古树茶的滋味醇厚绵长，回甘生津明显。

叶底：古树茶的叶底肥厚，颜色均匀，有明显的脉络。

易武古树茶的功效

易武古树茶具有丰富的营养物质，对人体健康有诸多功效。其主要功效包括：

抗氧化：易武古树茶含有丰富的茶多酚，具有抗氧化作用。

降脂降压：易武古树茶中的茶多酚和咖啡因具有降脂降压的功效。

减肥瘦身：易武古树茶中的茶多酚具有减肥瘦身的作用。

抗菌消炎：易武古树茶中的茶多酚具有抗菌消炎的功效。

易武古树茶的品牌

易武古树茶市场上有众多知名品牌，其中包括：

大益：普洱茶行业龙头企业，拥有多款经典的易武古树茶产品。

中茶：国有普洱茶企业，生产的易武古树茶品质稳定，性价比高。

下关：云南普洱茶名牌，生产的易武古树茶口感醇厚，香气浓郁。

老同志：专注于易武古树茶，生产的茶叶品质优异，深受茶友喜爱。

易武古树茶的文化

易武古树茶不仅仅是一种茶叶，更是一种文化。其悠久的历史、独特的香气、丰富的内涵都深深吸引着茶友。易武古树茶文化包括茶艺、茶道、茶礼等多个方面，是中华传统文化中不可或缺的一部分。

易武古树茶的未来

易武古树茶作为普洱茶中的极品，其发展前景十分广阔。未来易武古树茶将继续受到市场的追捧，其价值也将不断提升。保护好易武古树茶资源，传承好易武古树茶文化，对于促进云南茶产业的发展和中华传统文化的传承具有重要意义。