介绍

糖醋鳕鱼块是一道美味可口的中式菜肴。它的口感酸甜可口，鳕鱼块鲜嫩多汁，是一道适合全家人享用的美食。下面我们来介绍一下糖醋鳕鱼块的制作方法。

选材

制作糖醋鳕鱼块的主要原材料是鳕鱼和调味料。选购鳕鱼时要选择新鲜、肉质细嫩、无异味的鳕鱼。调味料包括白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、姜、葱等。这些调味料的质量和数量的搭配关系到糖醋鳕鱼块的口感和质量。

准备工作

在制作糖醋鳕鱼块之前，需要做一些准备工作。首先将鳕鱼洗净，去掉鱼骨和鱼皮，切成大小均匀的鱼块。然后将鱼块用盐、料酒、姜片腌制一下，这样可以去除鱼腥味，提高鱼肉的鲜美度。接下来准备调味料，将白糖、醋、酱油、料酒、淀粉、姜、葱等调味料按照一定比例混合均匀备用。

炸鱼块

将腌制好的鱼块裹上一层淀粉，然后放入油锅中炸至金黄色。炸鱼块的时候要注意火候，火太大容易糊，火太小则容易炸不熟。炸好的鱼块捞出沥干油份备用。

糖醋酱的制作

将混合好的调味料倒入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全融化。然后用勺子舀起一些糖醋酱，滴在盘子里，看看糖醋酱的流动性，如果流动性太小，可以适当加入一些清水调节。

糖醋鳕鱼块的制作

将炸好的鱼块放入锅中，用中小火翻炒均匀，让鱼块均匀地裹上糖醋酱。糖醋鳕鱼块的制作时间不要太长，否则鱼块会变得过于糊软。最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可。

摆盘

糖醋鳕鱼块制作完成后，可以将它们摆放在盘子中，上面撒上适量的葱花和红椒丝，这样可以增加糖醋鳕鱼块的色彩和美感。如果喜欢，还可以在盘子边缘装饰一些生菜叶子，这样可以使整个盘子更加美观。

小结

糖醋鳕鱼块是一道美味可口的中式菜肴，它的制作过程相对简单，但是需要注意火候和调味料的搭配。制作好的糖醋鳕鱼块口感酸甜可口，鱼肉鲜嫩多汁，是一道适合全家人享用的美食。