1. 食材准备

在制作猪肉蒜苔炸酱面之前，首先需要准备好所需的食材。主要的食材包括猪肉、蒜苔、面条和调料。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味选择。蒜苔是炸酱面中的重要配料，可以增加口感和香味。面条可以选择自己喜欢的种类，如刀削面、宽粉等。调料方面，需要准备豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜蒜等。

2. 制作炸酱

将猪肉切成细末，将姜蒜切末备用。取一个锅，加入适量的油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。然后加入切好的猪肉末煸炒至变色。接着，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续煸炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟，使猪肉炖煮入味。

3. 准备蒜苔

将蒜苔洗净后切段备用。取一个锅，加入适量的油，烧热后放入蒜苔段煸炒。炒至蒜苔变软且出香味后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。炒好的蒜苔应保持一定的鲜绿色，口感酥脆。

4. 煮面

将面条放入开水中煮熟，煮至面条变软且有嚼劲。煮好的面条捞出后用冷水冲洗，使其保持弹性。然后将面条沥干备用。

5. 拌面

将煮好的面条放入一个大碗中，加入适量的炸酱和蒜苔，用筷子或者勺子充分拌匀，使面条和调料充分融合。可以根据个人口味加入适量的花椒粉和醋，增加风味。

6. 上桌享用

将拌好的猪肉蒜苔炸酱面装盘，可以在面上撒上一些葱花或者香菜提升颜值。炸酱面可以热吃也可以冷吃，口感都很好。可以搭配一些小菜，如蒜泥白肉、酱牛肉等，增加口感层次。

7. 小贴士

- 炸酱面的炸酱可以提前制作好，保存在冰箱中，方便使用。

- 炸酱面的面条可以根据个人喜好选择，不同种类的面条会有不同的口感。

- 炸酱面的蒜苔可以根据个人口味加减，喜欢香味浓郁的可以多加一些。

8. 结语

猪肉蒜苔炸酱面是一道色香味俱佳的经典面食。通过将猪肉和蒜苔与炸酱和面条的搭配，既保留了猪肉的鲜嫩口感，又增加了蒜苔的香味和口感。制作过程简单，食材易得，是一道家常美食。不管是在早餐、午餐还是晚餐，都能够为我们带来美味和满足感。快来动手制作一碗猪肉蒜苔炸酱面，享受美食的乐趣吧！