黄焖草鱼是一道家常菜，以其口感鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。下面我们就来介绍一下黄焖草鱼的家常做法。

准备材料

制作黄焖草鱼需要准备的主要材料包括草鱼、葱、姜、蒜、红椒、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉等。

首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。葱、姜、蒜分别切末，红椒切丝备用。

烹饪步骤

1. 将切好的草鱼块放入锅中，加入适量清水烧开，放入姜片焯水去腥。

2. 将草鱼块捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入红椒丝翻炒，放入适量黄酒继续翻炒。

5. 加入适量清水，放入适量盐、糖、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀后烧开。

6. 将草鱼块放入锅中，煮至草鱼熟透。

7. 加入适量水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

烹饪技巧

1. 焯水时加入姜片可以去除草鱼的腥味。

2. 翻炒时火候要适中，避免过度炒糊。

3. 煮草鱼时不要翻动太多，以免破坏草鱼的口感。

4. 勾芡时要先将水淀粉与水搅拌均匀，再加入锅中，避免出现团块。

营养价值

草鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，对于增强体质、促进生长发育具有重要作用。

黄焖草鱼中还加入了葱姜蒜等多种调料，这些调料富含挥发油和芳香物质，能够增加食欲、促进消化，对于改善口感、增强食欲也有一定的帮助。

适宜人群

黄焖草鱼适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和产妇等人群更应该多食用草鱼，有助于促进生长发育、增强体质、预防贫血等。

食用禁忌

草鱼属于寒性食物，脾胃虚寒、腹泻、胃寒等人群应少食或不食用。

草鱼中含有一定量的亚硝酸盐，过量食用会对人体健康产生不利影响，因此在食用时要适量控制。