1. 食材准备

青椒豇豆炒肉是一道美味又健康的家常菜。为了制作这道菜品，我们需要准备以下食材：

1. 青椒：选择新鲜、颜色鲜艳的青椒，洗净后切成均匀的丝状备用。

2. 豇豆：豇豆是这道菜的主要配料，选择嫩滑、饱满的豇豆，洗净后去除两端的顶部，并切成与青椒丝相似的长度备用。

3. 猪肉：选用瘦肉，切成薄片备用。

4. 葱姜蒜：切成末备用。

5. 酱料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉适量。

2. 肉的处理

将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

3. 豇豆的处理

将切好的豇豆放入开水中焯水，焯水时间约为1分钟，然后捞出备用。焯水可以去除豇豆的涩味，使其更加鲜嫩可口。

4. 炒制过程

将锅加热，加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末炒香。然后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，翻炒至变色。接着，加入焯水后的豇豆，继续翻炒均匀。

5. 添加调味料

在炒制的过程中，我们需要适量添加调味料来提升菜品的口感。可以加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉，根据个人口味进行调整。加入适量的生抽提鲜。翻炒均匀后，尝一尝味道，根据需要再进行调整。

6. 加入青椒

当豇豆炒至七八成熟时，加入切好的青椒丝，继续翻炒均匀。青椒的加入不仅增添了菜品的色彩，还为菜品增添了爽脆的口感。

7. 勾芡

当青椒和豇豆炒至熟透时，可以加入适量的水淀粉勾芡。将淀粉与少量的水调匀后，慢慢倒入锅中，边倒边翻炒均匀，直到菜品的汤汁变得浓稠。

8. 出锅装盘

当菜品汤汁浓稠时，即可出锅装盘。将炒好的青椒豇豆炒肉倒入盘中，撒上少许葱花装饰即可。

通过以上的步骤，一道色香味俱佳的青椒豇豆炒肉就制作完成了。这道菜品不仅色彩鲜艳，而且口感丰富，豇豆的鲜嫩搭配青椒的爽脆，猪肉的嫩滑，给人一种美味的享受。这道菜品适合作为一道家常菜，搭配米饭或者面食都非常美味。不仅如此，青椒豇豆炒肉富含蛋白质和多种维生素，对身体健康也有很大的好处。希望大家能够尝试制作这道美味又健康的青椒豇豆炒肉，享受美食的同时也保持健康。