root06 水煮毛豆是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面就来详细介绍一下水煮毛豆的制作方法。
选购毛豆
在选择毛豆时，要挑选色泽鲜绿、豆荚饱满、豆粒饱满、毛茸茸的毛豆。要注意豆荚的大小和形状，选择豆荚大小均匀、形状匀称的毛豆，这样煮出来的毛豆口感更好。
清洗毛豆
清洗毛豆是非常重要的一步，因为毛豆表面可能会有泥土和杂质。清洗毛豆的方法很简单，先将毛豆用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入适量的盐，用手搓揉几分钟，让盐能够更好地渗透到毛豆中，去除毛豆表面的杂质。
焯水
将清洗干净的毛豆放入锅中，加入适量的水，水的高度要盖过毛豆。然后开火煮沸，焯水时间为1-2分钟。焯水的目的是让毛豆更容易煮熟，同时也能够去除毛豆表面的细菌和杂质。
准备佐料
水煮毛豆的佐料有很多种，可以根据个人口味选择。最常用的佐料是花椒、姜片、蒜末、盐、味精、鸡精等。将佐料准备好，放在碗中备用。
热锅凉油
将锅放在火上，加入适量的油，油的量要比平时炒菜多一些。等到油热后，将佐料倒入锅中，用铲子翻炒几下，让佐料的香味充分散发出来。
加水煮毛豆
将焯水后的毛豆放入锅中，加入适量的水，水的高度要盖过毛豆。然后开火煮沸，煮到毛豆变软烂即可。
加盐调味
煮好的毛豆捞出来，放在盘中，撒上适量的盐，轻轻拌匀即可。如果口味比较重，还可以加入一些味精、鸡精等调味品。
食用方法
水煮毛豆可以当做小吃或者配菜，口感鲜美，营养丰富。吃的时候可以直接将毛豆挑出来吃，也可以将豆荚剥开，将豆粒挑出来吃。喜欢辣味的人还可以配上一些辣椒油或者辣椒粉，口感更加丰富。
小贴士
1.不要焯水时间过长，否则会影响毛豆的口感。
2.在煮毛豆的时候可以加一些冰糖，这样可以让毛豆更加甜美。
3.煮毛豆的时候火不要开的太大，否则容易煮烂。
4.如果喜欢辣味，可以在热锅凉油的时候加入一些辣椒，增加口感。
水煮毛豆是一道非常简单的小吃，但是口感却非常好。希望大家可以学会如何制作水煮毛豆，并且在制作的过程中注意一些小细节，让做出来的水煮毛豆更加美味。
