鲫鱼的各种做法大全

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。鲫鱼可以用来做很多菜肴，下面就为大家介绍一些家常鲫鱼做法。

1. 清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼是一种简单易做、口感鲜美的做法。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟左右；

然后将姜、葱、蒜切成丝，放在鱼身上；

将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出后淋上少量酱油和香油即可。

2. 红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香；

放入鱼块，煎至两面金黄；

加入适量的水，放入生抽、老抽、糖、盐、料酒、八角、香叶、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右即可。

3. 酸菜鲫鱼汤

酸菜鲫鱼汤是一道酸爽可口的汤菜。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将酸菜洗净切成小段；

将姜切成片，放入热锅中爆香，加入适量的水烧开；

放入鱼块和酸菜，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右即可。

4. 鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是一道美味可口的汤菜。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将豆腐切成块；

将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香；

加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、料酒等调料，大火烧开后放入鱼块和豆腐，转小火炖20分钟左右即可。

5. 鲫鱼煲

鲫鱼煲是一道营养丰富、口感鲜美的汤菜。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香；

加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、料酒等调料，大火烧开后放入鱼块、豆腐、木耳、香菇等材料，转小火炖20分钟左右即可。

6. 鲫鱼烤肉

鲫鱼烤肉是一道非常特别的做法，口感鲜美，十分适合烧烤。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将葱姜蒜切成末，放入烤盘中；

将鱼块放在葱姜蒜上，刷上适量的油，放入烤箱中，烤制20分钟左右即可。

7. 鲫鱼粥

鲫鱼粥是一道营养丰富、口感柔软的粥品。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将米洗净后放入锅中，加入适量的水煮开；

放入鱼块和适量的盐、姜片，转小火煮20分钟左右，至米烂粥稠即可。

8. 鲫鱼馄饨

鲫鱼馄饨是一道美味可口的小吃，口感鲜美。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、料酒等调料拌匀；

将鲫鱼块和猪肉馅一起包入馄饨皮中，下锅煮熟即可。

9. 鲫鱼煎饼

鲫鱼煎饼是一种美味可口的小吃，口感鲜美。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将面粉、鸡蛋、水、盐等材料混合成面糊；

将鲫鱼块沾上面糊，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

10. 鲫鱼汉堡

鲫鱼汉堡是一种非常特别的做法，口感鲜美，十分适合做早餐。具体做法如下：

首先将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，用盐和料酒腌制20分钟左右；

将面包片涂上适量的沙拉酱，放上鱼块、生菜等配料，再盖上另一片面包片即可。

以上就是鲫鱼的各种做法大全，不同的做法可以满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好尝试一下。无论是清蒸、红烧还是煲汤，鲫鱼都是一种非常健康美味的食材。