一、鸡腿菇的介绍

鸡腿菇，又称为鸡腿菇头、鸡脚菇、鸡脚蘑菇，是一种常见的食用菌类。它的外形酷似鸡腿，因此得名。鸡腿菇的味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被人们广泛喜爱。下面将为大家介绍几种家常菜的鸡腿菇做法。

二、鸡腿菇的选购

选购鸡腿菇时，首先要选择表面光滑、颜色鲜艳的菇头。其次要观察菇蒂的状态，蒂部应该完整，没有腐烂或变黑的现象。鸡腿菇最好选择新鲜的，新鲜的鸡腿菇质地较硬，不易破损。闻一闻鸡腿菇的气味，新鲜的鸡腿菇应该没有异味。

三、鸡腿菇炒鸡蛋

鸡腿菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。将鸡腿菇切成薄片，鸡蛋打散备用。然后，锅中热油，放入鸡腿菇翻炒至变软。接着，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒均匀。加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

四、鸡腿菇炖鸡汤

鸡腿菇炖鸡汤是一道滋补养生的家常菜。将鸡腿菇切成块状，鸡肉切块备用。然后，将鸡腿菇和鸡肉放入炖盅中，加入适量的水，放入姜片、料酒等调味品。接着，用大火炖开后转小火慢慢炖煮1小时。加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

五、鸡腿菇炒青菜

鸡腿菇炒青菜是一道营养丰富的家常菜。将鸡腿菇切成片状，青菜洗净切段备用。然后，锅中热油，放入鸡腿菇翻炒至变软。接着，加入青菜翻炒均匀。加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

六、鸡腿菇炒面

鸡腿菇炒面是一道美味可口的家常菜。将鸡腿菇切成薄片，面条煮熟备用。然后，锅中热油，放入鸡腿菇翻炒至变软。接着，加入煮熟的面条翻炒均匀。加入适量盐、酱油等调味品，翻炒均匀即可。

七、鸡腿菇炖排骨

鸡腿菇炖排骨是一道美味的家常菜。将鸡腿菇切成块状，排骨剁成小段备用。然后，将鸡腿菇和排骨放入炖盅中，加入适量的水，放入姜片、料酒等调味品。接着，用大火炖开后转小火慢慢炖煮2小时。加入适量的盐、胡椒粉调味即可。

八、鸡腿菇炒豆腐

鸡腿菇炒豆腐是一道营养丰富的家常菜。将鸡腿菇切成片状，豆腐切块备用。然后，锅中热油，放入鸡腿菇翻炒至变软。接着，加入豆腐翻炒均匀。加入适量盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。

通过以上介绍，相信大家对鸡腿菇的做法有了更深入的了解。不同的做法可以满足不同口味的需求，希望大家能够尝试并享受这道美味的家常菜。