瘦肉猪肝汤的做法

1. 准备食材

我们需要准备以下食材：瘦肉、猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉和清水。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，根据个人口味来决定。猪肝要选用新鲜的猪肝，质地鲜嫩，没有任何异味。

2. 食材处理

将瘦肉和猪肝分别洗净，用刀切成薄片备用。姜片和葱段也要洗净备用。瘦肉片可以稍微拍打一下，这样可以使其更加嫩滑。将切好的猪肝放入清水中浸泡片刻，这样可以去除猪肝中的血水。

3. 炒制瘦肉

将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。然后将切好的瘦肉片放入锅中翻炒，炒至变色。

4. 煮猪肝

将炒好的瘦肉片倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，加入适量的料酒，这样可以去腥提鲜。然后，将浸泡过的猪肝切片放入锅中，继续煮沸。

5. 调味

煮沸后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味来调整。可以先尝一口汤，如果觉得不够咸或者不够鲜，可以适量加盐和胡椒粉。

6. 煮熟

继续用中小火煮熟，煮至猪肝变色，瘦肉变得嫩滑。这个过程需要大约15-20分钟，根据个人喜好来决定煮的时间长短。

7. 上桌

将煮好的瘦肉猪肝汤盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰。可以搭配米饭或者面条一起食用，这样可以增加饱腹感。

8. 温馨提示

瘦肉猪肝汤煮好后，最好及时食用，以保证食材的新鲜度和口感。在煮汤的过程中，可以适量添加一些其他蔬菜，如胡萝卜、豆芽等，增加汤的口感和营养价值。猪肝容易煮老，所以在煮的过程中要掌握好时间，不要煮过头。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一碗美味的瘦肉猪肝汤。这道汤富含蛋白质和维生素，有助于补充营养，增强体力。无论是冬天暖身还是夏天解腻，这道汤都是不错的选择。