什么是扒鸡？

扒鸡是一种流行于中国南方的烹饪方式，主要以鸡肉为主料，配以各种调料和蔬菜，经过烤制而成。扒鸡的外表呈现金黄色，皮脆肉嫩，口感香醇，是一道美味可口的菜肴。

扒鸡的起源

扒鸡的起源可以追溯到广东地区的传统烹饪文化。相传，在清朝道光年间，广东省梅州市有一家名为“金鸡楼”的餐馆，该餐馆的老板为了迎合食客的口味，将鸡肉切成小块，在炭火上烤制，配以特制的调料和蔬菜，烤制出了一道香醇可口的扒鸡。这道菜肴很快就受到了食客的欢迎，逐渐流传开来。

扒鸡的制作方法

扒鸡的制作方法较为简单，主要包括以下几个步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油等调料，腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鸡肉块放入烤盘中，烤制20分钟左右，直到表面呈现金黄色。
3. 在烤制的同时，可以将蔬菜切成小块，加入盐、胡椒粉、姜蒜等调料，炒制至熟。
4. 将烤制好的鸡肉块和炒制好的蔬菜放在一起，加入适量的汁料（包括酱油、蚝油、糖等），翻炒均匀。
5. 最后，将扒鸡盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可。

扒鸡的营养价值

扒鸡是一道营养丰富的菜肴，主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B群、维生素E、铁、锌等。其中，蛋白质是人体必需的营养成分，可以帮助维持身体组织的正常功能；维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以帮助保护身体细胞免受自由基的损伤；铁和锌是人体必需的微量元素，可以帮助维持身体的正常代谢和免疫功能。