1. 材料准备

我们需要准备好以下材料：面粉、猪肉末、虾仁、鸡蛋、葱姜蒜、香菇、芹菜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油、鸡精等。其中，面粉是制作馄饨皮的主要原料，猪肉末和虾仁是馅料的主要组成部分，葱姜蒜和香菇则是为了增加馅料的香味。芹菜可以起到增加口感的作用，盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油和鸡精则是为了调味。

2. 制作馄饨皮

将面粉和适量的水混合，揉成面团。然后，将面团擀成薄片，用刀切成小块。将小块面团擀成薄片，可以用擀面杖或者面条机。擀好的馄饨皮要放在干燥的地方晾干，以免在包馄饨的时候粘在一起。

3. 制作馅料

将猪肉末和虾仁分别剁成细末，加入葱姜蒜末、香菇末、芹菜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油和鸡精，搅拌均匀。馅料的口感可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入豆腐、蘑菇等食材。

4. 包馄饨

将馄饨皮放在手心，加入适量的馅料，然后将馄饨皮对折，捏紧两边，使馅料不漏出来。将馄饨的两端捏在一起，使其呈现出半月形。

5. 煮馄饨

将煮锅加水烧开，放入适量的盐和油，然后将馄饨放入锅中。待水再次烧开后，加入适量的冷水，这样可以使馄饨的皮更加筋道。等到锅中的水再次烧开后，馄饨就可以煮熟了。煮熟的馄饨可以捞出来放在碗中，加入适量的酱油、香油和葱花，即可食用。

6. 炸馄饨

将煮好的馄饨沥干水分，放入炸锅中，用中火炸至馄饨表面金黄即可。炸好的馄饨可以沾上适量的辣椒酱或者甜面酱食用，口感更佳。

7. 蒸馄饨

将包好的馄饨放在蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸10-15分钟即可。蒸好的馄饨口感更加清淡，可以搭配酱油、醋、姜末等调味品食用。

8. 冷冻馄饨

如果做的馄饨量比较多，可以将剩余的馄饨放在冷冻室中冷冻保存。将馄饨放在盘子中，放入冰箱冷冻室，等到馄饨冻硬后，可以将其放入密封袋中，保存时间可以长达数月。

9. 小贴士

1. 制作馄饨皮的时候，可以在面粉中加入适量的淀粉，这样可以使馄饨皮更加筋道。

2. 包馄饨的时候，可以在馅料中加入少量的水，这样可以使馅料更加鲜嫩。

3. 煮馄饨的时候，可以在水中加入少量的醋，这样可以使馄饨的口感更加清爽。

4. 炸馄饨的时候，油温不宜过高，否则容易炸糊。

5. 冷冻馄饨的时候，要将馄饨放在密封袋中，并尽量排除空气，这样可以防止馄饨变质。