白萝卜糕是一道经典的中式小吃，以白萝卜为主要原料，口感软糯，味道鲜美。它不仅可以作为早餐或下午茶的点心，还可以作为主食搭配其他菜肴食用。下面将为大家介绍白萝卜糕的家常做法。

原料准备

我们需要准备以下食材：

- 新鲜白萝卜500克

- 糯米粉200克

- 鲜虾仁100克

- 葱花适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

白萝卜的处理

1. 将白萝卜削皮，切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切成均匀的丝状。

2. 将白萝卜丝放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制约15分钟。

3. 腌制期间，可以将鲜虾仁剁成虾泥备用。

混合面糊

1. 将腌制好的白萝卜丝用纱布或者榨汁机挤压出多余的水分，使其变得更加干燥。

2. 将挤压好的白萝卜丝放入大碗中，加入糯米粉，鲜虾仁泥，葱花，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 慢慢加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，稍微稠一些的面糊会使糕更加口感糯软。

蒸煮白萝卜糕

1. 将蒸锅加热至水开后，将准备好的面糊倒入蒸锅中，用铲子将面糊铺平。

2. 将蒸锅盖上，用中火蒸煮约30分钟，直到糕变得透明，糯米粉熟透。

3. 蒸煮好的白萝卜糕取出，放凉后切成块状。

煎炒白萝卜糕

1. 将煎锅加热，加入适量的食用油。

2. 将切好的白萝卜糕块放入煎锅中，用中小火煎炒。

3. 煎炒过程中，可以加入少量的生抽调味，也可以加入其他喜欢的蔬菜或肉类，增加口感和营养。

4. 翻煎炒至两面金黄，表面微焦即可。

享用白萝卜糕

1. 将煎炒好的白萝卜糕装盘，撒上适量的葱花作为装饰。

2. 可以搭配自制的辣椒酱或者甜面酱作为蘸料，增加口味层次。

3. 白萝卜糕可以作为早餐、下午茶或者晚餐的一道菜肴，搭配其他菜品一同享用。

小贴士

- 白萝卜糕的口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢软糯口感，可以多加一些水，如果喜欢有嚼劲的口感，可以减少水的用量。

- 在混合面糊的过程中，可以加入一些其他喜欢的调料，如蘑菇丁、火腿丁等，增加口感和营养。

- 煎炒白萝卜糕时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者肉类，增加菜品的丰富度。

通过以上简单的步骤，我们就可以在家中制作出美味的白萝卜糕了。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道健康美食。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，创造出属于自己的白萝卜糕。祝大家做菜愉快，美食享用！