豆腐炖鸡块是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，深受广大食客的喜爱。它既有鸡肉的鲜嫩滑润，又有豆腐的柔软细腻，两者的搭配使得菜品更加美味可口。下面将为大家介绍一下豆腐炖鸡块的家常做法。

1. 食材准备

豆腐炖鸡块的主要食材有鸡肉、豆腐、葱姜蒜和调料等。我们需要准备500克鸡肉，鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，切成块状备用。然后，准备300克嫩豆腐，将豆腐切成块状。还需要准备适量的葱姜蒜，葱姜蒜可以提升菜品的香气。还需要适量的盐、生抽、料酒和鸡精等调料。

2. 鸡肉处理

将鸡肉块放入水中浸泡片刻，以去除血水和腥味。然后，将鸡肉块捞出，用清水冲洗干净，控水备用。接下来，将葱姜蒜切成末备用。

3. 豆腐处理

将嫩豆腐切成大小适中的块状，然后将豆腐块放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的腥味。焯水后，将豆腐块捞出，用清水冲洗干净，控水备用。

4. 炒制鸡肉

取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。然后，将鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变白。接着，加入适量的料酒炒匀，以去腥提味。加入适量的生抽炒匀，使鸡肉均匀上色。

5. 炖煮豆腐

将炒好的鸡肉块倒入炖盅中，然后将豆腐块放入炖盅中，与鸡肉块混合均匀。接下来，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖好后汤汁的浓稠度。然后，加入适量的盐和鸡精调味，再加入适量的生抽提鲜。将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮30分钟左右，直到豆腐变得柔软。

6. 出锅装盘

蒸煮好的豆腐炖鸡块出锅后，撒上适量的葱花作为装饰。然后，将炖盅中的汤汁倒入小锅中，用中火煮沸，使汤汁变浓稠。将汤汁均匀地浇在豆腐炖鸡块上即可。

7. 温馨提示

豆腐炖鸡块的制作过程中需要注意以下几点。焯水豆腐的时间不宜过长，以免豆腐变得烂糊。炒制鸡肉时要用中小火，以免鸡肉过熟。炖煮豆腐时火候要适中，时间不宜过长，以免豆腐过烂。

8. 营养价值

豆腐炖鸡块富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。鸡肉含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强体力和免疫力。豆腐是植物性蛋白质的良好来源，含有丰富的钙质，有助于骨骼健康。豆腐炖鸡块还具有补气养血、滋阴润燥的功效，适宜于贫血、久病体虚者食用。

通过以上的介绍，相信大家对豆腐炖鸡块的家常做法有了一定的了解。大家可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材的比例和调料的用量，制作出更加符合自己口味的豆腐炖鸡块。希望大家能够享受到这道美味又营养的家常菜品。