香辣大虾是一道非常受欢迎的菜品，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大消费者的喜爱。今天，我将为大家介绍一下香辣大虾的家常做法，希望能够让大家在家里也能够轻松地制作出美味的香辣大虾。

材料准备

制作香辣大虾需要准备以下材料：

1. 大虾500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 葱姜蒜适量

5. 干辣椒10个

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 生抽适量

10. 白糖适量

11. 鸡精适量

12. 淀粉适量

13. 食用油适量

步骤详解

1. 虾的处理

将大虾洗净，去掉虾线，然后用清水冲洗干净。接着，将虾用少量料酒、盐和淀粉腌制10分钟左右，使其入味。

2. 配菜的处理

将青椒和红椒洗净，去掉籽和蒂，切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

3. 调制酱汁

将豆瓣酱和干辣椒放入碗中，加入适量的生抽、白糖、鸡精和少量水，搅拌均匀备用。

4. 烹饪过程

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入豆瓣酱和干辣椒翻炒出香味。

3. 加入虾翻炒至变色。

4. 加入青椒和红椒翻炒均匀。

5. 倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟左右。

7. 加入少量的食用油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在腌制虾时，可以加入少量的姜汁和料酒，这样可以去除虾的腥味，增加口感。

2. 在烹饪过程中，如果酱汁太干，可以适量加入水，这样可以让酱汁更加浓稠。

3. 在加入水后，可以根据口味适量加入盐和鸡精，这样可以增加菜品的味道。

4. 在最后加入食用油的时候，可以将油热一下再加入锅中，这样可以让香味更加浓郁。

香辣大虾是一道非常美味的菜品，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行操作，相信大家也能够轻松制作出口感鲜美、香辣可口的香辣大虾。希望大家喜欢！